Advent - Öt hagyományos karácsonyi sütemény az ünnepi asztalra

Az ünnepi asztalon a süteményeknek minden családnál kitüntetett szerepük van, vannak hagyományos édességek, melyeket még a nagyitól tanultunk, és persze mindenhol előfordul egy kis újítás, a fiatalabb generáció szárnypróbálgatása is. Íme néhány évszázados hagyományokkal rendelkező sütemény, melyek modern formában is megállják a helyüket.
A karácsonyi sütemények illata és íze gyermekkortól kezdve a lelkünkbe ivódik, és már egyetlen íz is számtalan különféle emléket csal elő a memóriánkból. Az ételnek karácsonykor különös szerepe van, a közös étkezés és a süteménymajszolás elmaradhatatlan és kedves emlék, melyre mindig mosolyogva gondolhatunk vissza. Íme néhány hagyományos magyar sütemény, melyeket biztosan szeretnek majd a gyerekek és a felnőttek is.

Bejgli – a precíz alaposság jutalma

Nincs karácsony illatozó omlós bejgli nélkül, ez az a sütemény, amiből ilyenkor valahogy sosem elég, és aminek az elkészítésétől kezdő háziasszonyok és nagymamák is ódzkodnak néha. A bejgli ugyanis kényes sütemény, könnyen kiszárad, szétnyílik, vagy nyers marad, ezért a recept kiválasztásánál fontos, hogy körültekintőek legyünk. Hagyományosan mákos és diós töltelékkel készítették már a nagyanyáink is, de nagyon ízletes lehet egy kis mazsolával vagy meggyel megbolondítva is, sőt manapság a gesztenyés és az aszalt szilvás változat is egyre divatosabb.

Gyümölcskenyér – a variálható édesség

A gyümölcskenyér tulajdonképpen egy piskótatészta, melyet kandírozott gyümölccsel, narancshéjjal, mogyoróval, dióval lehet gazdagítani. Ebben a kalácsfélében az a legnagyszerűbb, hogy a recept tetszés szerint variálható, többféle aszalt és kandírozott gyümölccsel lehet gazdagítani a tésztát. Mivel az összetevők bizonyos mértékben szabadon variálhatók, ez a sütemény kedvez a gyümölcsallergiásoknak is. Egy kis vágott dióval vagy csokoládédarabokkal még édesebb lehet az íze, de a keserű csokoládé is megbolondíthatja. Hagyományosan porcukrot szitálnak a tetejére, de akár marcipánnal is beborítható.


Fotó: ROBERT MICHAEL / Europress/AFP
Mákos guba – olcsó és egyszerű

A téli időszak legkedveltebb süteményeinek alapanyaga a mák, mely a hagyomány szerint bőséget hoz a házhoz. A bableves mellett tradicionális december 24-i étel, hiszen éjfélig nem szokás húst enni. A mákos guba tulajdonképpen elronthatatlan édesség, így a konyhában kevésbé sikeresek, kezdők is bátran nekiláthatnak az elkészítésének. Másik előnye, hogy nem igényel komolyabb anyagi ráfordítást sem. Csupán néhány nagyobb kiflire, tejre, tojásra, vaníliára, cukorra és darált mákra van szükség. Ízletes, laktató és finom, különösen, ha vaníliasodóval tálaljuk. Ötlet: ha egy kis mézzel is leöntjük és a mákhoz szegfűszeget darálunk, még különlegesebb lesz.


Fotó: wikipedia

Zserbó – a hagyomány fenséges íze

Ezt a süteményt leginkább a téli időszakban, karácsonykor szokták sütni az asszonyok, nagy előnye, hogy sokáig eláll, így nagyobb mennyiséget is lehet belőle készíteni. A hagyományos receptet Gerbaud Emil cukrász alkotta meg. Az omlós tésztalapok közé kissé savanykás baracklekvár és darált dió kerül, a tetejét pedig fényes csokoládéréteg fedi. A zserbó különlegessége, hogy minél tovább pihen, annál finomabb, nem szárad meg és esik össze. A hagyományos recept mellett léteznek alternatív verziók is mézzel, gyömbérrel vagy szilvalekvárral.

Kuglóf – az utánozhatatlan

Ez a cserép vagy fém formában sütött édesség alakjáról könnyen felismerhető. A kalácsféle alapreceptjében a tésztához csak mazsolát adnak és az elkészült süteményt porcukorral hintik be, de mára ennek az édességnek több tucat változata terjedt el. A bejglivel ellentétben a kuglófnál kicsit szabadjára ereszthetjük a fantáziánkat, és az sem katasztrófa, ha egy icipicit megborul a cukor vagy a liszt a kezünkben. Ha egy igazán karácsonyi verziót szeretnénk készíteni, akkor mézeskalács fűszerkeveréket, szegfűszeget, diót keverhetünk a tésztába, de a túrós-étcsokis vagy a kandírozott gyümölcsös, csokoládés változat sem árválkodik majd sokáig az asztal közepén.


Fotó: Kuslits Szonja

Kuslits Szonja

MNO

Ossza meg és írjon véleményt is!
FaceBook

config
config



Kézdivásárhelyi Vigadó ajánlata

Gajai Ágnes egyéni előadása ELMARAD 2015. május 20-án, szerdán 19 órától a kézdivásárhelyi Vigadó Művelődési Ház nagytermi stúdiójában Gajai Ágnes egyéni...
  Május 12-én, kedden 18 órától a kézdivásárhelyi Művelődési Ház nagytermében tekinthetik meg Antoine de Saint-Exupéry: A kis herceg című...
article thumbnailMájus 6., szerda • 19.00 VÁROSI SZÍNHÁZ David Mamet: Amerikai bölény Vigadó Művelődési Ház / Nagytermi stúdió* Belépő: 5 lej (diákoknak,...
Apám megmondja! / Maksa Zoltán vidám, vérnyomáscsökkentő stand-up estje Május 18-án, hétfőn 19 órától a 11. Vigadó Comedy keretén belül tekinthetik meg...
Május 7-én, csütörtökön 18 órától a kézdivásárhelyi Vigadó Művelődési Ház és a Pro Pectus egyesület meghívására a Vigadó Művelődési Ház vendégei...

Kézdivásárhelyi ajánló

Május 30–31. között harmadik alkalommal rendeznek városi gyermeknapokat, ezúttal a Vigadó Művelődési Ház előtti téren. De nem ám olyan pihenőst,...
2015. május 27-én, szerdán 18 órától a kézdivásárhelyi Vigadó Művelődési Ház emeleti kiállítótermében mutatja be Csinta Samu Erdély újranemesítői...
article thumbnail2015. május 16-án a kézdivásárhelyi Zöld Nap Egyesület évadnyitó biciklitúrát szervez a céhes városból a Nemere Útján.
Túrakönyv-bemutató és vetítéssel egybekötött előadás Kézdivásárhelyen Szeretettel várunk minden túrakedvelőt Székely Árpád: FOGARASI-HAVASOK...

Pályázatok

Turbó linkmegosztás - TurboBookmark.com